怎么区别燕窝是野生还是屋燕的

洞燕是金丝燕在岩洞里筑的窝。由于岩洞内的环境未受人为保护，燕窝的营养成分容易丢失，且其中含有的杂质较多，因此就燕窝的质量来说，洞燕窝较屋燕窝要差一些。

此外，山洞中还有其他动物进出和栖息，这些动物的排泄物无法得到及时清理，加上潮湿、通风不畅等不利条件，导致山洞中产生奇臭无比的气味，这种气味长期熏陶着洞燕的燕窝，使其在采收时往往带有较重的异味。

而屋燕是金丝燕在人为搭建的燕屋里筑的窝。虽然燕屋是人为搭建的，但金丝燕仍是野外生存，清晨外出觅食，傍晚归来。由于燕屋的环境受到人为保护，燕窝的营养成分不易丢失，因此屋燕的质量普遍高于洞燕。

此外，屋燕的燕窝由于没有受到外来气味的干扰，能够保持其天然纯正的蛋白香味。

在鉴别燕窝是野生还是屋燕时，可通过组合气味进行分辨。而专家认为，屋燕是环保的采下燕窝后得在原位置装上一个“假窝”供燕子接着使用。此“假窝”无论从造型还是色泽上都非常接近天然燕窝。有了这个“假窝”，金丝燕便可以在燕屋里繁殖、安居下来。

屋燕的金丝燕并非人工喂养的。它们白天到森林中捕食，晚上回屋筑窝，因此屋燕和洞燕营养成份近乎一致。但现代的燕屋结构特殊，温度和湿度适宜，还有专人做清洗脏东西和消毒工作，整体燕屋就成为了金丝燕的温馨家园。因此，采摘实时的屋燕比洞燕更洁净更新鲜。

另外，很多屋燕养殖基地采用了优育法等先进技术，使得燕窝的盏型更加饱满厚实，质量也愈来愈好。对于采摘下来的燕窝，采用纯人工挑毛、蒸馏水清洗、自然风干等方式进行处理，这相比于使用药水清洗、药水漂白、机械搅拌、食用胶粘接等商贩的处理方法来说，虽然耗费人力物力较多，但却能保证纯正和环保。因此，好的屋燕在质量上要优于洞燕。