燕窝到底是什么做成的

燕窝是一种营养滋补品，在中国的食用历史有上百年了，现在也深受人们的换用，但是更多的人是听说过，但是没有见过，燕窝到底是什么做成的呢？

燕窝到底是什么做成的

燕窝为雨燕科动物金丝燕及同属燕类用唾液与绒羽混合凝结而成的窝，筑成“可吃的鸟巢”的金丝燕，它与普通家燕不相同，比较小一些，翅长而尖，短尾，脚细弱，飞翔力很强，不善行走或站立，它们好像蝙蝠那样勾着来休息或睡觉，它们用非常发达的唾液泉，以分泌出来的唾液在空气中可凝成固体。之后人们会把这种燕窝摘取下来，经过提炼、挑拣最终出售。

燕子的唾液为主要成分

在对燕窝是什么东西做成的了解时候能够得知，燕窝的唾液是燕窝构成成分中不可忽视的一部分，不过并不是每一种燕子的唾液都能够成为燕窝，只有雨燕和金丝燕的唾液才能够成为最终的燕窝，不过由于地区方面的不同，燕窝在具体成分方面也存在着很大的差异化，所以能够对这些问题更好把握也很重要。

其他的物质也不可缺少

从燕窝构成方面能够知道，虽然主要的成分是金丝燕的唾液，不过还有其他的成分也能够成为内部的构成。而从其他的成分方面能够了解到，其他的物质往往包括了一些燕子平日里筑巢的物质，不过经过独特的气候之后，整体都混合在一起形成了燕窝。

燕窝的主要成分都有什么

1、唾液酸：唾液酸又叫燕窝酸， 可促进大脑神经细胞的信息传递速度，提高人身体的免疫力，增强肠道对于维生素及矿物质的吸收能力，对抵抗多种病菌起重要作用。

2、表皮生长因子(EGF)：燕窝中所含有的表皮生长因子和水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用。

3、水溶性蛋白质：燕窝独特的蛋白质成分含有大量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育及病后复原。

4、碳水化合物：碳水化合物是身体热量的主要来源，与蛋白质相辅相成，使蛋白质发挥提供热量以外的功能，也可促进脂肪的代谢。

5、人体所必须的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)：燕窝中含有多种活性氨基酸，这是构成蛋白质的基石。

6、微量元素：钙、磷、铁、钠、钾等;其中钙可以增强血液在皮肤破损时的凝结能力，也帮助人体吸收维他命B12。

怎么辨别燕窝的品质

查看燕窝的颜色与清洁度

品质好的燕窝颜色多呈黄白或灰白色，经过加工后会有囊丝脱落，而劣质的燕窝会呈现假白色。燕窝清洁不到位，很可能会含有绒毛、沙土等杂质，非专业人员清洗难度大，也会影响燕窝的口感，所以在购买燕窝的过程中一定要注意燕窝的成色与清洁度。

检查燕窝的含水量

燕窝越干，品质就越好，相对也较为容易存放。含水率低的干燕窝摸起来会比较脆，而含水率高的湿燕窝触感较软。大家在选购的时候一定要选择比较脆的含水率低的干燕窝。

注意燕窝的泡发程度

优质的燕窝在泡发之前和泡发之后的差异较大，泡发程度越大的燕窝品质越好。一般优质燕窝泡发后会是泡发之前的6-8倍，如果超出了这个范围则可能添加了其他化学物质。

仔细品尝燕窝口感

品质上乘的燕窝炖煮之后汤水会比较清爽，口感润滑爽口且不黏腻。如果燕窝炖煮后汤水黏腻则有可能添加了增稠剂等物质。

燕窝主要是金丝燕的唾液，混杂其他的杂物，在吃燕窝的时候一定要认真清理干净上面杂质。